五一小长假过后A股跌跌不休，新兴的“人造肉”概念却异军突起。一切都源于是美国一家生产人造肉的公司上市股价暴涨163%，并且行业前景广受好评。说起人造肉，不少投资者嗤之以鼻，这不就是从小吃到大的“素肉”吗？其实不然。

什么是人造肉？

资料显示，所谓人造肉就是人工制造的“肉”。从制作方法上又分为两种，一种人造肉又称大豆蛋白肉，即主要靠大豆蛋白制成，像我们平时吃的素鸡等，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以常被作为一种健康的食品。

为何突然遭到爆炒？

美国当地时间5月2日，人造肉公司Beyond Meat(美股代码：BYND)在纳斯达克交易所挂牌上市，股价当天上涨163%，创下了自金融危机以来美股IPO的最佳表现。

据了解，该公司致力于用植物蛋白代替真正的肉类，为人类提供更好的食物解决方案。即通过豌豆、椰子油、土豆蛋白和其他植物性成分的合适组合方式，仿制肉类的味道、口感、营养成分，产品包括野兽汉堡、植物鸡条、植物牛肉碎等。

2016年7月这家推出了素食汉堡BeyondBurger，无论是在外观、烹饪方式还是口味上，都和真正的牛肉汉堡十分接近，已打入美国多家主流超市和餐厅，受到消费者广泛认可。而在立足美国市场后，公司也计划将业务拓展至海外市场。

美国证券与交易委员会(SEC)披露的文件显示，截至2018年9月29日，Beyond Meat生产的一种素食汉堡九个月内已在公司总收入中占比高达71%。

根据美国市场调查咨询公司MarketsandMarkets的研究数据，2018年全球肉类替代食品规模约为46亿美元，到2023年有望达到64亿美元，5年CAGR为6.8%，其中亚太地区增速最快，预计CAGR可达8%以上。全球肉类消费量不断增长，市场规模超1.4万亿美元。

而根据相关调查，全球的素食主义者人数或已超过4亿。国内方面，据2015年一项对4004名上海市居民的问卷显示，上海市居民中素食者占0.77%。而2013年国际公众电台网站上声称中国素食人口已超过5000万（4%-5%）。从消费量来看，中国居民对肉类和禽类需求相对比较刚性，而在猪肉供给缺口的背景下，未来部分替代需求可能被人造肉满足，从素食消费者的渗透率来看，简单测算中国素食主义者每0.1%的渗透率对应4.2万吨人造肉潜在需求。

业内人士分析，“人造肉”切合健康环保趋势，具有较大市场潜力。健康、环保、动保、素食等因素推动人造肉市场需求增长。

传导至A股市场，连续两日，在大盘羸弱的情况下多只概念股逆势涨停。

具体到个股，海欣食品、晨光生物、新乳业、京粮控股等13股封涨停；盐津铺子、皇氏集团、贝因美和承德露露等16股大幅跟涨逾6%。

据数据统计，食品饮料行业今日主力资金净流入4.57亿元，高居各行业之首。

招商策略最新研报称，“人造肉”主题具备主题新、空间大、催化强三大特征，将很有可能成为新强势主题。从主题投资的角度而言，目前A股没有纯正标的，国内肉类消费市场巨大，小渗透率即可带来巨大市场规模，叠加猪肉供给缺口矛盾和海外企业成功经验，未来不排除有A股上市公司逐步布局人造肉市场，可关注：蛋白类原料、深加工以及制品销售两大主线。

多家公司澄清

目前，A股对“人造肉”概念的炒作已经形成一个清晰的逻辑链条。

从主营大豆深加工的哈高科，再到食品加工的来伊份、双塔食品、煌上煌、维维股份、海欣食品，再到粮食相关的金健米业、丰乐种业、登海种业；甚至生物保健人体营养的保龄宝和从事宠物食品制造的佩蒂股份等都被赋予了人造肉的概念。

值得注意的是，美股Beyond Meat招股说明书显示，其“人造肉”的主要原料为豌豆蛋白，且强调其“人造肉”不含大豆。

不过，这仍然不影响A股投资者对“人造肉”概念的追捧。除了多股涨停，互动平台也热闹非凡，多家公司被投资者问询是否涉及“人造肉”产品。

甚至迪股份和罗牛山还收到了投资者的相关建议，建议公司转型人造肉产业。

天宝食品：公司暂无植物蛋白肉产品。

煌上煌：公司目前未涉及人造肉相关业务。

众兴菌业：目前没有涉及人造肉的计划。

新诺威：公司目前尚无人造肉业务。

安琪酵母：公司没有从事相关事项的研发。

圣达生物：公司生物防腐剂产品主要为乳酸链球菌素及纳他霉素，具体的应用包括肉制品、乳制品、饮料及方便食品的防腐保鲜。

前景可期但仍未盈利

汉堡，牛肉，炸鸡是美国人的刚需食物。庞大的肉制品需求以及高比例的肥胖、心血管疾病隐患让美国很早就致力于研发肉类替代品。

在美国，人造肉从2009年开始研制，到今天已经有十个年头，一些公司生产的人造肉已经跟麦当劳、汉堡王合作，推出了人造肉汉堡。

“人造肉第一股”Beyond Meat最初主要致力于冷冻鸡肉的研究。后来，由于各种原因做起了人造肉。

大部分人造肉公司的做法是从各类植物中提取相应的营养物质，比如主要的蛋白和油脂，让提取的营养物质成分跟目标肉类大体相同。然后通过各种食品加工混合工艺，比如搅拌、压缩、拉丝、膨胀、蒸汽、冷却等方式来制造。

Beyond Meat公司就是靠这种工艺来制作人造牛肉和人造鸡肉。根据检测，Beyond Meat与真正的牛肉相比，营养成份几乎等同。

数据显示，Beyond Meat 2017年营收达到3260万美元，亏损3040万美元；2016年营收为1620万美元，亏损2510万美元。亏损的原因是由于人造肉还不能达到大规模的量产，造价高昂。

但这仍然不影响其成为资本追逐的对象。

根据媒体报道，比尔盖茨就曾三次投资人造肉公司，他在一次媒体采访中透露，2013年在Beyond Meat拿起了一块由植物制成的鸡肉玉米饼，“当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。”此前，李嘉诚也投资过人造肉公司Impossible Foods。